رقبة محشوة محمرّة

رقبة محشوة محمرّة

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص



المقادير:
رقبة غنم كيلو
 لحمة مفرومة خشناً 200 غرام
 أرز مصري كوب
 صنوبر ربع كوب
 بصلة

متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
سمنة ثلاثة أرباع كوب
 طحين ملعقتان
 بهار أسود ناعم رشّة
 قرفة ناعمة رشّة
 ملح رشّة
ماء أو مرقة اللحمة كوبان




طريقة التحضير:
يُقلى البصل بجزء من السمنة مع الصنوبر حتى يشقرّ.
تُضاف اللحمة المفرومة وتُقلى مع البصل حتى تحمرّ.
يُصفّى الأرز المغسول المنقوع بالماء الفاتر ويُضاف إلى اللحمة ويُقلّب حتى يمتصّ الماء.
يُضاف الملح والبهار والقرفة ثم الماء أو المرقة.
يُترك المزيج على نار قويّة حتى يمتصّ الماء ثم على نار خفيفة حتى ينضج.
تُحشى الرقبة بالأرز واللحم المفروم بعد صنعها بشكل كيس ثم تُخيّط أطرافها وتُقلى بالسمنة المتبقية.
توضع في صينية وتُخبز في الفرن وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
تُخرج الصينية من الفرن وتُرش الرقبة بالطحين وتُقلّب ثم يُضاف الماء أو المرقة وتُترك لتغلي.
تُرفع الرقبة من الصينية وتُسكب في طبق التقديم ويُسحب الخيط وتُقطّع وتُقدّم ساخنة

للمزيد من الوصفات على الرابط التالي

اكلات شهية - طبخ خليجي - طبخ جديدة - طبخ بالصور